आवश्यक ऐमिनो अम्ल (amino acid in hindi) क्या है , परिभाषा, वर्गीकरण एवं महत्व लिखिए
किसी कार्बोक्सिलिक अम्ल के एल्किल मूलकों में से हाइड्रोजन परमाणुओं का प्रतिस्थापन ऐमीनो समूह की समान संख्या से होने पर प्राप्त कार्बनिक अम्ल एमीनो अम्ल (amino acid in hindi) कहलाते हैं ।
जैसे — H.CH2COOH — →H2N.CH2COOH ऐसीटिक अम्ल + (-NH2) ऐमीनोऐसीटिक अम्ल (ग्लाइसीन)
ऐमिनो अम्ल की परिभाषा | definition of amino acid in hindi
ऐमीनो अम्ल की परिभाषा — “उन पदार्थों को जिनमें कम से कम एक ऐमीनो (NH2) तथा एक कार्बोक्सिल ( COOH) मूलक होता है, ऐमीनो अम्ल कहते हैं ।”
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ऐमिनो अम्ल के सामान्य गुण -
- ऐमीनो अम्ल प्रायः मीठे स्वादयुक्त, रवेदार पदार्थ होते हैं ।
- यह जल में घुलनशील किन्तु ऐल्कोहॉल तथा ईथर में अघुलनशील होते हैं ।
- प्रायः एक ऐमीनी तथा एक कार्बोक्सिल समूह की उपस्थिति के कारण ऐमीनो अम्ल उभयधर्मी (amphoteric) होते हैं ।
ऐमिनो अम्लों का वर्गीकरण | classification of amino acid in hindi
ऐमिनो अम्ल तीन प्रकार के होते है -
1. ऐलिफैटिक ऐमीनो अम्ल -
( i ) अम्लीय ऐमिनो अम्ल — एस्पार्टिक अम्ल, एस्परजीन, ग्लूटैमिक अम्ल, ग्लूटेमीन
( ii ) क्षारीय ऐमिनो अम्ल — आर्जिनिन लाइसीन, हाइड्रॉक्सीलाइसीन, ऑर्निथीन
( iii ) उदासीन ऐमिनो अम्ल — ग्लाइसीन, ऐलानीन, वेलीन, ल्यूसीन, मेथियोनीन
2. ऐरोमैटिक ऐमीनो अम्ल -
उदहारण — फेनिलऐलानीन, टायरोसीन
3. विषम चक्रीय ऐमीनो अम्ल -
उदहारण — प्रोलीन हाइड्रॉक्सीप्रोलीन हिस्टिडीन ट्रिप्टोफेन
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आवश्यक अमीनो अम्ल क्या है | essential amino acid in hindi
आवश्यक ऐमीनो अम्ल, दस ऐमिनो अम्ल ऐसे हैं जो जन्तु शरीर में इसकी वृद्धि, विकास एवं निर्वाह की आवश्यकता के लिए अन्य पदार्थों से संश्लेषित नहीं हो सकते । अतः इन्हें आवश्यक ऐमीनो अम्ल कहते हैं । जन्तुओं को ये ऐमीनो अम्ल भोजन की प्रोटीन से उपलब्ध होने चाहिये ।
आवश्यक अमीनो ऐमीनो अम्लों की सूची -
- वेलीन ( Valine )
- ल्यूसीन ( Leucine )
- आइसोल्यूसीन ( Isoleucine )
- थिओनीन ( Threonine )
- मेथियोनीन ( Methionine )
- आर्जिनिन ( Arginine )
- लाइसीन ( Lysine )
- फेनिल ऐलानीन ( Phenyl alanine )
- हिस्टिडीन ( Hystidine )
- ट्रिप्टोफेन ( Tryptophane )
