जीव रसायन (biochemistry in hindi) - अर्थ, परिभाषा एवं महत्व व कार्य-क्षेत्र | Agriculture Studyy
रसायन विज्ञान की वह शाखा जिसमें प्रोटोप्लाज्म (जीव द्रव्य) की संरचना तथा उसमें होने वाले रासायनिक परिवर्तनों का अध्ययन किया जाता है, जीव रसायन (biochemistry in hindi) कहलाती है ।
अर्थात् जीव रसायन का अर्थ होता है- “जीव द्रव्य की रसायन को जीव रसायन (biochemistry in hindi)” कहते है ।
जीव रसायन की परिभाषा (definition of biochemistry in hindi) -
“जीव रसायन वह विज्ञान है, जिसके अंतर्गत जीवित कोशिकाओं में विघमान रासायनिक अवयवों के संगठन तथा उनमें होने वाले रासायनिक परिवर्तनों का अध्ययन किया जाता है ।”
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जीव रसायन का क्या महत्त्व है? | impotance of biochemistry in hindi
जीव रसायन का ज्ञान हमारे जीवन में अत्यन्त महत्वशाली है । यह कृषि, औषधि एवं चिकित्सा विज्ञान के अध्ययन में अत्यन्त उपयोगी है ।
जीव रसायन कुछ महत्त्व निम्न प्रकार से हैं -
- यह फसल उत्पादन में वृद्धि करने में उपयोगी है ।
- यह सब्जियों तथा फूलों के संरक्षण में अत्यन्त महत्त्वपूर्ण है ।
- यह खाद्य पदार्थों को तैयार करने एवं उनको संग्रह करने में उपयोगी है ।
- यह अनेक जीन्स (genes) की क्रियाओं तथा उनके एन्जाइम्स के साथ सम्बन्ध जानने में सहायक है ।
- पौधों तथा जन्तुओं में वंशागति (Inheritance) समझने के लिए आनुवंशिकीविज्ञ (geneticists) जीव रासायनिक क्रियाओं पर निर्भर करते हैं ।
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जीवित पदार्थ के मुख्य आवयवों का वर्गीकरण कीजिए?
जीवित पदार्थ के आवयवों का वर्गीकरण जीवित पदार्थों में जन्तु तथा वनस्पति पदार्थ आते हैं । पौधों तथा जन्तुओं के तन्तु (tissues) जल, कार्बनिक यौगिकों तथा अकार्बनिक लवणों से बने होते हैं । जीवित पदार्थ के मुख्य अवयवों का वर्गीकरण निम्न प्रकार तालिका के रूप में कर सकते है ।
जीवित पदार्थ ( पौधों एवं जन्तुओं का शरीर ) -
- जल
- शुष्क पदार्थ
1. नाइट्रोजन रहित पदार्थ -
( i ) कार्बोहाइड्रेट्स
( ii ) लिपिड्स
( iii ) कार्बनिक अम्ल तथा उनके यौगिक
( iv ) सगन्ध तेल
( v ) रेजिन्स
( vi ) ग्लूकोसाइड्स
( vii ) पादप पिगमेन्ट
2. नाइट्रोजन युक्त पदार्थ -
( i ) प्रोटीन
( ii ) ऐमाइड्स व ऐमीनो यौगिक
( iii ) ऐल्केलॉइडस
( iv ) प्यूरीन्स
( v ) न्यूक्लीक अम्ल
( vi ) एन्जाइम
( vii ) क्लोरोफिल
